Телеканал БНТВ продолжает рассказывать о творческих, увлеченных людях Бежецкого края. Наша съемочная группа познакомилась с Сергеем Садиковым, который уже пять лет делает колбасу сам – вкусную, без вредных для здоровья добавок и консервантов: вареную, сырокопченую, сыровяленую-крафтовую.
Все друзья и родные Сергея тоже знают толк в настоящей колбасе, и на их праздничных столах всегда мясная продукция, сделанная руками и по рецептуре автора колбасного творчества Сергея.
Сергей Садиков:
“Однажды хороший знакомый угостил меня ароматными, копчеными косточками из собственной коптильни. Я “заболел” этим делом и решил: а почему бы мне так не готовить – с любовью для родных и пользой для здоровья? Сам собрал себе коптильню, общался со знающими все тонкости копчения мяса и колбасы людьми, получил максимум полезной информации и дал старт своему делу. Сначала готовил по рецептуре других мастеров, а теперь не боюсь экспериментировать и делаю колбасные изделия по собственным, придуманным мною рецептам”.
Нам удалось увидеть весь процесс “рождения” колбаски от замеса фарша до упаковки продукции в вакуум.
У Сергея и оборудование специальное имеется, а начинал с колбасного шприца. Постепенно купил пресс-форму, оборудование для набивки колбасы, ну и много других нужных в этом нелегком деле приспособлений.
Дело, конечно, затратное: и времени много нужно, чтобы получить продукт отличного качества, и денежные вложения обязательны.
“В голове много мыслей, как бы разнообразить продукцию. К Новому году хочу попробовать приготовить рыбные колбаски, вкусняшки из мяса куры и свинины. Когда на столе вижу продукт, над которым трудился не один день, охватывает чувство гордости, и хочется двигаться вперед и осваивать новые рецепты. Мясо и колбаса должны быть вкусными, а главное – полезными, вот главная задача моей работы”, – говорит Сергей.
Видеоматериал готовится к эфиру.
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал «Бежецкое телевидение» и будьте в курсе самых актуальных новостей города и региона.
Если у вас есть интересные новости, не стесняйтесь писать нам о них в группу ВКонтакте, через форму обращения на сайте либо на электронную почту bntva@yandex.ru
Лента новостей:
